Santoku 180mm Kanehide PS60, Politur Finish, Western Handle Okeya The knife is blade-heavy

The knife is blade-heavy

Bunkas are suitable for most uses

Der Blue #2 Stahl bleibt im Vergleich zu anderen Stählen sehr lange scharf und ist in Sachen Schneide-Performance ganz weit oben anzusiedeln

Körnung: JIS10000 / F2500 (ultrafein)

this blade back creates a dynamic look

Santoku 180mm Kanehide PS60, Politur Finish, Western Handle Okeya The knife is blade-heavyDie Messer von Kanehide werden in Seki, der Messerhauptstadt Japans, hergestellt. Der rostfreie PS60 Stahl dient hierzu als Grundlage. Dieser Stahl wird blicherweise fr die Herstellung von Rasierklingen genutzt. Durch besondere Behandlung wird bei Kanehide aus diesem Stahl ein toller Messerstahl zu einem erschwinglichen Preis. Durch spezielle Wrmebehandlung erreicht Kanehide eine Stahlhrte von HRC 61, zudem wird die Verschleifestigkeit durch kyrogene